Продукты питания для укрепления иммунной системы
Уральские ученые из ЮУрГУ уже давно работают над тем, чтобы создать такие продукты питания, которые будут не только вкусными, но и позволят укрепить иммунную систему.
Разработкой полезной еды и напитков занимается международная компания ученых в главе с профессором ЮУрГУ. Для России направление функциональных продуктов на данный момент является новым и неизученным, хотя во всем мире уже давно известно. В нашей стране разработкой и созданием такой пищи занимается кафедра «Технология и организация общественного питания». Главная их задача – перестройка пищевых привычек населения и привлечение их внимания к полезной здоровой пище.
Полезный хлеб с добавлением зерен киноа
Совместная работа наших ученых и представителей Города научных исследований в Александрии (Египет) дала плоды в виде «железного хлеба», который готовится не только из муки пшеницы. Туда добавляются переработанные зерна киноа, которая называется псевдозерновой. Исследователи добавили ее муку к пшеничной примерно 1:3, такое соотношение в кулинарии раньше не использовали. В итоге получилось достаточно вкусное хлебобулочное изделие, которое при этом сохранило все полезные свойства обеих культур.
В таком хлебе оказалось почти в 3 раза больше аминокислот, чем в обычном цельнозерновом, в 4 раза больше железа и достаточное содержание витаминов и минералов. Получилось, что в 300 граммах этой выпечки находится суточная норма всех этих полезных веществ. А если добавить хлеб из пшеницы и киноа к основному рациону, содержащему мясо, яйца, фрукты и овощи, то достаточно 100 гр. выпечки в день.
Профессор Южно-Уральского государственного университета Собхи Ахмеда Азаба Аль-Сухайми говорит, что данное исследование изначально было преимущественно ориентировано на потребности тех, кто чаще всего имеет анемию – дети и беременные женщины. И именно для них хлеб с добавлением киноа может стать весьма полезным добавлением к пище. Его цена, как утверждает ученый, не будет завышена, поэтому его смогут себе позволить люди среднего достатка и с невысоким доходом.
Ферментированный сок для лечения анемии
Кроме полезного хлеба, исследователи нашли идеальный состав напитка для лечения и профилактики анемии. Это ферментированный сок – смесь свекольного экстракта, молока и пробиотиков, по вкусу напоминающий кефир, имеет оптимальное соотношение количества бактериальных штаммов и важных микроэлементов, в том числе железа, кальция и марганца. Подобного напитка на рынке еще не было, это инновационный функциональный и вкусный свекольный напиток.
Профессор Собхи Ахмед Азаб Аль-Сухайми настаивает, что сок не является лекарственным средством, а только полезной добавкой к пище, способной восполнить дефицит важных микроэлементов. В одной порции находится суточная норма железа, цинка и кальция, при этом углеводов в нем практически нет. А содержание пробиотиков позволяет настроить пищеварение и обеспечить усвоение всех минералов и микроэлементов.
Перспективы направления
Ученые с кафедры «Технология и организация общественного питания» Южно-Уральского государственного университета всерьез полагают, что их полезный ферментированный напиток и хлеб из пшеницы и киноа может появиться в магазинах в ближайшее время. Профессор Аль-Сухайми говорит, что российские предприятия готовы к плодотворному сотрудничеству.
Но исследования институтом полезных свойств свекольного сока и зерен киноа не завершены, ученые активно работают над созданием вкусных и полезных продуктов из этих ингредиентов.
Южно-Уральский государственный университет – это крупный исследовательский центр нашей страны, где активно ведутся исследования в разных направлениях техники и науки в соответствии со стратегией развития РФ в целом. Огромное количество разработок в области экологии и современных цифровых технологий находятся на разных стадиях готовности. Университет является победителем в конкурсе «Приоритет 2030», который проводился в Год науки и технологий и региональным проектным офисом УМНОЦ.
Последние новости
Федеральная налоговая служба (ФНС) и российские маркетплейсы начали реализацию пилотного проекта, направленного на донастройку систем внутреннего контроля и оперативный обмен информацией с налоговыми органами.
В настоящий момент импортные товары, которые россияне заказывают в интернет-магазинах, не облагаются налогом в России.
С 1 января 2025 года новые ставки по налогу на добавленную стоимость (НДС) 5% и 7% должны быть указаны в кассовых чеках организаций и предпринимателей, работающих на упрощенной системе налогообложения, в соответствии с нормами Федерального закона № 176-ФЗ.
О необходимости индивидуального подхода к работе с клиентами сказано уже немало. Однако немногим удается реализовать его таким образом, чтобы не только соблюсти коммерческие интересы контрагентов, но и открыть новые направления взаимодействия.
Логистический оператор «Деловые Линии» отмечает значительный рост спроса на доставку малогабаритных грузов по итогам первого полугодия 2024 года.
Согласно оценкам экспертов, дефицит складских площадей в Москве, Московской области и регионах сохранится еще как минимум 2–3 года. По итогам 5 месяцев 2024 года компания IBC Retail Estate отмечает преобладание сделок built-to-suit над спекулятивными объектами, которые не покрывают высокий уровень спроса.
По итогам первого полугодия 2024 года расчётный показатель операционной прибыли (EBITDA) «Почты России» по Международным стандартам финансовой отчётности (МСФО) вышел в положительную зону впервые с 2019 года и составил 101 миллион рублей. Для сравнения, в аналогичном периоде 2023 года был зафиксирован убыток в размере -3,2 миллиарда рублей.
Зампред общественного совета при Роспотребнадзоре Олег Павлов обратился в Минпромторг и к главе кабмина Михаилу Мишустину с предложением распространить цифровой контроль на продукцию от производителей чая.
на наши новости