В 2024 году в России был зафиксирован рост продаж молочной продукции
Анализ рынка молочной продукции показывает значительные изменения в структуре продаж и ассортименте.
Общий рост рынка:
- FMCG-рынок вырос на 16%
- Молочный рынок показал рост 12,8%
В 2023 году рост был существенно ниже (6,8%)
Динамика продаж по категориям:
- Традиционная молочная продукция: +10%
- Современная молочка: +19,3%
- Сыры: +14,1%
- Альтернативные продукты: +23%
Наибольший рост в натуральном выражении показали:
- Мягкий сыр: +15,1%
- Питьевые йогурты: +11,6%
- Ложковые йогурты: +10,4%
- Упакованный творог: +8%
Сокращение продаж зафиксировано в категориях:
- Сливочное масло и маргарин: -3,8%
- Стерилизованное молоко: -2,5%
- Кефир: -1,1%
Важной тенденцией стало сокращение ассортимента (-3,4%) в большинстве категорий, что объясняется переходом рынка к этапу оптимизации после периода активного роста числа производителей. Наиболее значительное сокращение ассортимента произошло в категориях:
- Масло и маргарин: -12,2%
- Простокваша: -10,5%
- Густые йогурты: -9,5%
- Сметана: -7,2%
- Питьевые йогурты: -6,5%
Значительный рост показали продажи частных марок ритейлеров (СТМ):
- Сливки: +33,3%
- Мягкий сыр: +30,2%
- Плавленый сыр: +25,5%
- Глазированные сырки: +23,3%
- Упакованный творог: +22,6%
По данным на ноябрь 2024 года:
- Доля СТМ на молочном рынке: 13% (+2,2 п.п. к прошлому году)
- Доля онлайн-продаж: 4,8% (+1,2 п.п.)
Структура онлайн-продаж по категориям:
- Стерилизованное молоко: 11,5%
- Сливки: 6,9%
- Упакованный творог: 5,3%
- Сливочное масло и маргарин: 5,3%
Эти данные свидетельствуют о существенных изменениях в структуре потребления молочной продукции: рост спроса на современные форматы молочных продуктов, увеличение доли частных марок и постепенное смещение продаж в онлайн-канал.
Последние новости
С 1 января 2027 года заработает новый механизм, который позволит отслеживать динамику стоимости важнейших товаров по всей цепочке их движения. Суть в том, что правительство получит право определять, какие ведомства смогут запрашивать у ФНС данные о компаниях и предпринимателях, работающих в продовольственной сфере.
Формат самовывоза уверенно завоёвывает популярность: всё больше покупателей предпочитают забирать заказы самостоятельно, встраивая эту небольшую остановку в привычный маршрут — по пути с работы, по дороге на дачу или во время обычной прогулки по району.
Искусственный интеллект уверенно прокладывает себе дорогу в рабочие будни — и, судя по свежим данным, большинство профессионалов воспринимают это как естественный шаг вперёд. Шесть из десяти работодателей и сотрудников смотрят на ИИ не как на угрозу, а как на помощника, который берёт на себя рутину и высвобождает время для более сложных и творческих задач.
С начала года продажи чая в России просели в среднем на 10 %. На первый взгляд, цифра не выглядит катастрофической, но для рынка, где десятилетиями царила стабильность, это тревожный сигнал.
Мороженое давно перестало быть просто летним лакомством — это один из самых энергично растущих сегментов молочной индустрии. За последние пять лет рынок прибавлял в среднем по 3,9 % ежегодно — показатель, который почти втрое опережает темпы роста всего молочного рынка. Такой уверенный разгон говорит о том, что холодный десерт уверенно удерживает симпатии потребителей и становится всё более выгодным направлением для бизнеса.
С полок магазинов и из налоговых расчётов постепенно исчезают привычные категории продуктов — и появляются новые. Всё дело в серьёзных корректировках налогового законодательства: список товаров, облагаемых льготной ставкой НДС в 10 %, заметно перекроили. Изменения закреплены федеральным законом от 28.11.2025 № 425 и уточнены постановлением правительства РФ от 10.03.2026 № 252.
на наши новости