Стоимость окрошки в 2021 году
Если сравнивать затраты на продукты, входящие в рецепт окрошки в июне 2021 года с годом ранее, то можно заметить, что они существенно выросли.
- картофель на 21% - 63 руб. за кг.
- квас на 23% - 53 руб. за литр
- варёная колбаса на 3% - 213 руб. за 300 гр.
- зелёный лук на 28% - 55 руб. за пучок
- огурцы на 10% - 103 руб. за кг.
- редис на 1% - 96 руб. за кг.
- укроп на 34% - 33,5 руб. за пучок
- яйца на 35% - 75,5 руб. за десяток
Подешевела только сметана 250 гр. на 8% - 54 руб.
Общая стоимость ингредиентов для окрошки на начало июня стоила 746 руб., что на 11% выше, чем в 2020 году.
При замене кваса кефиром затраты на продукты для окрошки немного снизятся и составят 737 руб. или на 9% выше стоимости в 2020 году.
Используя традиционный рецепт окрошки с применением кваса из расчёта на четыре порции (редис (230 г), картофель (400 г), яйца (5 штук), огурцы (300 г), колбаса вареная (300 г), сметана (250 г), квас (1 л), лук и укроп по одному пучку каждого) – средняя стоимость составит 524 руб. – на 10% дороже, чем в 2020 году.
Используя тот же рецепт приготовления, но с кефиром продукты обойдутся в 515 руб. или на 8% больше прошлогодних аналогичных расходов.
В этом июне в общепите порция окрошки в среднем стоила 103 руб. – на 5% выше, чем в том году. При этом кафе и рестораны нарастили продажу окрошки в 6 раз или на 508%.
В конце весны и начале лета затраты на продукты, необходимые для окрошки выше, чем в конце лета и осенью. Связано это с заменой импортных овощей подоспевшим отечественным урожаем. Цена на окрошку в это время должна снизиться на 6-8%.
Последние новости
Федеральная антимонопольная служба России сообщила о важных изменениях в правилах оплаты скоропортящихся продуктов торговыми сетями. Ранее торговые сети должны были оплачивать поставленные продукты со сроком годности менее 10 дней в течение 8 рабочих дней с момента их получения.
С 1 марта 2025 года в России начался второй этап обязательной маркировки рыбных консервов, который затрагивает предприятия малого бизнеса.
Анализ рынка молочной продукции показывает значительные изменения в структуре продаж и ассортименте.
Анализ показателей прошедшего Киберпонедельника, который проходил с 27 по 29 января, демонстрирует интересную динамику рынка электронной коммерции.
По данным за январь-ноябрь 2024 года, объем закупок достиг 4000 тонн, что втрое превышает показатели аналогичного периода предыдущего года.
Глубокая трансформация российского потребительского рынка меняет и потребительское поведение, которое, в свою очередь, зависит от специфики форматов и каналов продаж. На главной пленарной дискуссии выставки продуктов питания WorldFood Moscow – 2024 эксперты крупнейших FMCG-ритейлеров пытались ответить на вопрос, кто же он, современный покупатель розничных торговых сетей?
В 2024 году на российском рынке ритейла не наблюдалось тектонических сдвигов, однако произошло несколько заметных событий
Специалисты «Руспродсоюза» подсчитали, что стоимость продуктов для новогоднего стола составит как минимум 8 100 рублей.
на наши новости