Молочная отрасль в 2025 году: потребление снижается, конкуренция растёт
Один из ключевых трендов 2025 года — снижение объёмов потребления молочной продукции в России. По словам Алексея Груздева, управляющего партнёра Streda Consulting и эксперта в области молочного рынка и АПК, эта тенденция не стала неожиданностью: первые признаки замедления спроса проявились ещё в конце 2024 года.
Масштабы снижения спроса
По итогам января — ноября 2025 года внутренний спрос на молочную продукцию сократился на 1 %. Хотя в целом показатель не выглядит критичным, по отдельным категориям падение оказалось заметным:
- «сырные продукты» — снижение на 15 %;
- сливки — на 7 %;
- сливочное масло — на 7 %;
- сухая сыворотка — на 6 %.
Почему падает спрос: 5 ключевых причин
Эксперты выделяют пять основных факторов, влияющих на динамику потребления:
- Сокращение численности населения.
- Замедление темпов роста доходов граждан.
- Экономия на фоне накопленного роста цен и инфляции.
- Сберегательная модель поведения потребителей.
- Усиление конкуренции на рынке сырья из‑за роста импортных поставок.
Давление со стороны белорусских производителей
Особую роль в изменении рыночной ситуации сыграло усиление присутствия белорусских производителей на российском рынке. Как отмечает Алексей Груздев, если 3–4 года назад на полках встречались лишь 2–3 белорусские марки, то в 2025 году их число существенно выросло — причём в самых разных категориях.
Ключевые моменты:
- Беларусь значительно нарастила объёмы производства молочного сырья.
- Из‑за ограниченности внутреннего рынка излишки пошли на экспорт в Россию.
- Белорусские компании стали активнее выходить в российскую розницу с конечными продуктами.
- Крупные партии белорусской молочной продукции либо скопились на складах b2b‑канала, либо поступили в розничные сети.
Отечественный рынок молочной продукции характеризуется следующими показателями:
- обеспеченность внутренним сырьём — 85 %;
- с учётом белорусского сырья — 100 %;
- темпы роста производства сырья за последние годы — 3–5 % в год;
- Россия входит в топ‑5 стран‑производителей молока в мире.
Перспективы и вызовы на 2026 год
Несмотря на сложности, у отрасли есть потенциал для развития. Уже начаты экспортные поставки в страны Персидского залива и Юго‑Восточной Азии, включая Вьетнам, Индонезию и Филиппины, помимо традиционного направления — Китая.
Основные вызовы для российских производителей в 2026 году:
- дальнейшее снижение внутреннего потребления;
- рост конкуренции, в т. ч. с белорусскими компаниями;
- необходимость поиска и освоения новых экспортных рынков.
Последние новости
Один из ключевых трендов 2025 года — снижение объёмов потребления молочной продукции в России. По словам Алексея Груздева, управляющего партнёра Streda Consulting и эксперта в области молочного рынка и АПК, эта тенденция не стала неожиданностью: первые признаки замедления спроса проявились ещё в конце 2024 года.
По информации NTech, средняя оптовая стоимость свинины снизилась до 104 рублей за килограмм, что на 27% меньше по сравнению с прошлым годом.
Рыночная ситуация с рыбными консервами в России ухудшилась в 2025 году после сильного 2024-го: производство консервы и пресервов сократилось заметно — на 5,8% и 11,1% соответственно в январе–ноябре по сравнению с прошлым годом. Это стало одной из главных причин роста оптовых цен на продукцию.
По данным опроса, проведенного в декабре 2025 года производителем яблок «Золотое-Молодое» среди более 1,5 тысяч жителей крупных городов старше 18 лет, россияне заметно нарастили траты на свежие фрукты и овощи за прошедший год. Это касается как месячного, так и недельного бюджета.
Роскачество собирается разработать национальные стандарты (ГОСТы) для безглютеновых и безаллергенных продуктов питания. Об этом 12 января 2026 года сообщил руководитель организации Максим Протасов в интервью ТАСС.
Чтобы узнать, какие блюда россияне планируют готовить в этот раз, на какие продукты сделают ставку и как изменится бюджет праздника, бренд оливкового масла Vegetelle провёл исследование. Его результаты показывают: грядущий 2026 год мы встречаем в духе традиций, но с акцентом на качество, осознанность и пользу.
Правительство Российской Федерации приняло решение об изменении системы взимания платы "Платон" для большегрузных автомобилей массой свыше 12 тонн. Соответствующее постановление № 1901 от 27 ноября 2025 года официально опубликовано.
на наши новости