Компания "Эколенд" ТМ "Vegetelle"- провела исследование
Чтобы узнать, какие блюда россияне планируют готовить в этот раз, на какие продукты сделают ставку и как изменится бюджет праздника, бренд оливкового масла Vegetelle провёл исследование. Его результаты показывают: грядущий 2026 год мы встречаем в духе традиций, но с акцентом на качество, осознанность и пользу.
Что будет в праздничном меню у россиян в 2026
Чтобы узнать, какие блюда россияне планируют готовить в этот раз, на какие продукты сделают ставку и как изменится бюджет праздника, бренд оливкового масла Vegetelle провёл исследование. Его результаты показывают: грядущий 2026 год мы встречаем в духе традиций, но с акцентом на качество, осознанность и пользу.
Сто лет назад героями новогоднего стола чаще всего становился гусь с квашеной капустой, а самой популярной сладостью был пряник. “Сельдь под шубой” и “Оливье” с докторской колбасой, заправленные майонезом Провансаль, стали салатной классикой в 50-х. Фаворитом горячих блюд была курица, запеченная в сухарях. В это время на столах появились и мандарины, которые завозились из Абхазии. В 90-е, с падением “железного занавеса”, в новогоднее меню пришло разнообразие: колбасы, сыры, экзотические фрукты, импортные деликатесы. В 2000-х начала прослеживаться тенденция на блюда из категории “полезного питания”: меньше жареного, больше запеченного и на пару.
Встретить 2026 год россияне преимущественно планируют классическими блюдами, но в разрезе полезного питания. Исключение — салаты-фавориты “Селедка под шубой” и Оливье (70,8% и 62,5%). Из основного горячего — мясные и рыбные блюда (65%), из закусок — нарезки и фрукты (54,2%). Меню, с которым россияне будут встречать 2026 год, будет мало отличаться от прошлогоднего. Консерваторами себя назвали 52,4% опрошенных — оставят всё без изменений. На небольшие гастрономические эксперименты готовы 41,7% респондентов. Полностью обновить меню планируют 4,2%.
По бюджету на новогодний стол в лидерах сумма в диапазоне 3 000 - 7 000 рублей (37,5%). Не задумываются, сколько выйдет — 33,3%. Готовы потратить на праздничные блюда 7000 — 12 000 рублей 16,7% опрошенных. В списке самых дорогих продуктов, которые россияне не могут себе позволить, оказались: хамон (33,3%), телятина и мраморная говядина (29,2%). От красной икры готовы отказаться 25% опрошенных, от красной рыбы — 12,5%. Не планируют экономить на празднике 20,8%. И наоборот, в режиме экономии будут встречать Новый год 16,7% респондентов.
Большинство россиян в подходе к приготовлению блюд выбирают полезные растительные масла. В абсолютных лидерах по заправкам для салатов — оливковое масло (75%). Почти на равных по голосам — сметана (25%) и йогуртовые соусы (20,8%). По переходу на полезные продукты для заправки блюд: уже перешли на оливковое масло 45,8%, иногда пользуются и пользовались бы чаще при меньшей стоимости и уверенности в качестве — 33,3% опрошенных.
В конце ноября Роскачество обнаружило фальсификацию в половине проверенного оливкового масла. Специалисты проверили на примеси 15 торговых марок. Эксперты подтвердили качество и чистоту масла Vegetelle и еще четырёх брендов. О том, как выбрать качественное оливковое масло к новогоднему столу — начальник производства Vegetelle Екатерина Цикова:“Не любой вкус оливкового масла является правильным. Лёгкая горчинка — характерный привкус качественного оливкового масла Extra Virgin. Она обусловлена наличием полифенолов — природных антиоксидантов. Чем более выражена горчинка, тем выше в масле содержание полифенолов. К дефектам вкуса оливкового масла относятся водянистость, уксусный привкус, металлический привкус и прогорклость. При выборе оливкового масла следует обращать внимание на дату розлива. Качественное оливковое масло по истечении срока годности может потерять свои первоначальные свойства и вкусовые качества, даже если хранилось в идеальных условиях”.
Последние новости
С 1 января 2027 года заработает новый механизм, который позволит отслеживать динамику стоимости важнейших товаров по всей цепочке их движения. Суть в том, что правительство получит право определять, какие ведомства смогут запрашивать у ФНС данные о компаниях и предпринимателях, работающих в продовольственной сфере.
Формат самовывоза уверенно завоёвывает популярность: всё больше покупателей предпочитают забирать заказы самостоятельно, встраивая эту небольшую остановку в привычный маршрут — по пути с работы, по дороге на дачу или во время обычной прогулки по району.
Искусственный интеллект уверенно прокладывает себе дорогу в рабочие будни — и, судя по свежим данным, большинство профессионалов воспринимают это как естественный шаг вперёд. Шесть из десяти работодателей и сотрудников смотрят на ИИ не как на угрозу, а как на помощника, который берёт на себя рутину и высвобождает время для более сложных и творческих задач.
С начала года продажи чая в России просели в среднем на 10 %. На первый взгляд, цифра не выглядит катастрофической, но для рынка, где десятилетиями царила стабильность, это тревожный сигнал.
Мороженое давно перестало быть просто летним лакомством — это один из самых энергично растущих сегментов молочной индустрии. За последние пять лет рынок прибавлял в среднем по 3,9 % ежегодно — показатель, который почти втрое опережает темпы роста всего молочного рынка. Такой уверенный разгон говорит о том, что холодный десерт уверенно удерживает симпатии потребителей и становится всё более выгодным направлением для бизнеса.
С полок магазинов и из налоговых расчётов постепенно исчезают привычные категории продуктов — и появляются новые. Всё дело в серьёзных корректировках налогового законодательства: список товаров, облагаемых льготной ставкой НДС в 10 %, заметно перекроили. Изменения закреплены федеральным законом от 28.11.2025 № 425 и уточнены постановлением правительства РФ от 10.03.2026 № 252.
на наши новости